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據(jù)權(quán)威資料統(tǒng)計，90%的上班族想開一家屬于自己的烘焙蛋糕店，擺脫原來的生活方式，其中以女性居多。那么開蛋糕店需要投資多少錢，又能盈利多少錢，多久才能收回投資呢?

作為一般投資者，做自己的品牌，建議不要選擇旗艦店，換句話說也就是面積不要開大于150平方的蛋糕店，單單就是房租，就是一筆不小的數(shù)目。

100平米左右的是專營店，40平的營業(yè)面積，60平米的后廚與儲物間，運營起來方便實用，沒有浪費，成本最大化，經(jīng)過精心裝飾一番，會打造出旗艦店的效果。

70平米以下的店在城市中也有很多，如果資金準(zhǔn)備不是非常充分，可以選擇一些不是商圈的位置，進(jìn)行簡單裝修，開店營業(yè)，最好選擇自己經(jīng)營，再聘請一到兩位員工。

隨著市場的不斷發(fā)展，投資和收入是成正比的，店越大，越有可能賺大錢，同理，店越大，開支越大，也越有可能賠大錢。

開旗艦店的話，店面選擇肯定是在一個人流比較大的鬧市區(qū)，所以年租金一般要在30—70萬不等。旗艦店的房租首付應(yīng)該在10萬左右，裝修大概也要10萬，設(shè)備展柜工具材料等估算10——15萬，流動資金10萬左右，估計起來一個旗艦店的開店投資最少應(yīng)該在50萬左右。

專營店一般是80平米到100平米的，專營店的房租一般是社區(qū)房租，一般年房租在8萬到18萬不等。簡單的劃分營業(yè)區(qū)和操作區(qū)，裝修應(yīng)該在8萬左右，設(shè)備、展柜、工具、材料等10——12萬左右，備用金5萬，一個烘焙餅店下來的首期投入應(yīng)該在25萬左右。

最后我們說說烘焙一般店，一般店相對來說比較靈活，因為小，所以房租一般在一年5萬到8萬，裝修2萬左右，設(shè)備專柜工具材料8——10萬，備用金2萬，首期估算12萬左右。

開蛋糕店多久才能收回成本？

一般，正常的蛋糕店面包店甜品店收回成本的周期，1年甚至更久。如果生意好的話，快則需要4個月，最慢8個月收回全部投入。做的好的話也可以多開幾家分店。

創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險，投資需謹(jǐn)慎。開蛋糕店需要多少錢，是問題也不是問題。選擇比努力重要。選擇一個成功有特色富有實戰(zhàn)經(jīng)驗的品牌才能把在商戰(zhàn)中積累的經(jīng)驗通過系統(tǒng)化的組織，輸出給加盟商，通過對加盟商全面的培訓(xùn)，在后期經(jīng)營過程中不斷的管理指導(dǎo)加盟商開店，使得一個門外漢變成專業(yè)選手，百戰(zhàn)不殆。