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排出高溫高壓的制冷劑氣體，為制冷循環提供動力，就形成了一套循環流程：壓縮→冷凝→膨脹→蒸發吸熱的制冷循環。
家用冰箱的壓縮機是以單相交流電作為電源，冰箱壓縮機功率較小，通常在250W以下。而風幕柜，熟食柜，點菜柜，蛋糕柜縮機功率通常在230W以上。所以兩者使用的制冷劑也不同。