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很多人都想開一家蛋糕店或者烘焙坊，每天聞著香噴噴的味道還可以賺錢，多好啊、多輕松啊。然而，開店不是你想開，想開就能開的哦，如果你正在打算開一家蛋糕店、烘焙店，請務必看看開店前期需要做好哪些準備工作？

一、投資定位

開多大的店，檔次，資金預算，原料采購渠道，成本和利潤的預算千萬不要做無底的投資，添油戰術在沒有計劃的情況下慎用。

二、產品定位

是主打部分某種特定產品，還是涵蓋烘焙和甜點？要不要添加搭配飲品，該不該應季節增添或者減少產品？都要一一考慮清楚。

三、前期調研

把所在的城市，所有西點蛋糕店的地理位置標注清楚，每家店的店面大小、人流量、口感。試吃肯定少不了，然后記錄每日客流量、時間、消費人群、消費類型。（買的是面包還是蛋糕，基本上是為了計算《客單價》）

四、店面選址

已經掌握了全城大小面包店的分布情況、人流量、消費群體和類型之后，就能大概知道哪塊區域是店址的方位了，從學校、十字路口、密集居民區等優先選擇的基礎上，店面的位置便可大致確定。

五、裝修

裝修的風格則直接決定了門店格調的高低，色彩搭配、空間布局、燈光設計、主題風格等都是必須考慮的因素，可根據自身愛好結合主題來設計。

六、師傅

請師傅是門學問，師傅的手藝也直接決定了產品的口味。所以要慎重挑選。