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超市冷柜必須在-18℃以下貯藏的食品實測溫度只有-2.3℃。溫度較高達不到冷凍食品的要求，是食品的保質期過短，營養流失等，甚至變質，嚴重威脅人類健康。

冷藏食品的保質情況受到關注。各大超市、配送企業等流通環節的冷藏設施是否符合要求？記者對當地城區多家大型超市和商場中冷藏食品的貯存條件進行了調查，結果表明，多數超市冷柜“太熱”。

什么原因導致這些超市冷藏條件不達標呢：

1、不少冷藏設備使用期過長，有的已經使用了十多年，設施嚴重老化，無法進一步制冷；

2、由于場地和租賃期限制，超市暫時不愿加大投入來改造設備，設備帶病工作，達不到應有的制冷效果；

3、不少超市在冷藏設備上面，沒有玻璃蓋，或者消費者在選購食品后忘記蓋好蓋子，使得冷藏設備中壓縮出來的冷氣，直接揮發到空氣中。

肯德冷柜提醒大家“購買冷凍食品應關注冷柜溫度。在買冷凍食品時出現軟化現象請謹慎購買。