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做水果生意這行，能干的多去批發(fā)市場(chǎng)，所以一開(kāi)始一定要清楚，這不是暴利，需要的就是日常持續(xù)經(jīng)營(yíng)，薄利多銷(xiāo)。正常情況，水果利潤(rùn)在百分之五十以上，但是很多水果容易碰損，所以有時(shí)候看著賺很多，其實(shí)最后把碰損的底價(jià)處理后才發(fā)現(xiàn)賺很少。

預(yù)算：提前做一下預(yù)算，不管輸贏(yíng)都要給自己留夠資金留做預(yù)防，這樣即使前期賠錢(qián)也不會(huì)讓自己有太大壓力。而且做生意都要給自己留點(diǎn)資金讓自己有東山再起的機(jī)會(huì)，失敗再翻本也不是難事。如果沒(méi)留余力，會(huì)讓自己做事放不開(kāi)手，一賠錢(qián)就亂方寸，而且如果賠了錢(qián)，雖然賺了經(jīng)驗(yàn)但無(wú)資金翻身也是不行的，大部分人就是這樣失敗的。

預(yù)備姿勢(shì)：

1.店鋪位置，店鋪的位置怎么樣，人流很大的話(huà)，不愁賣(mài)出去。

2.懂不懂行，就拿我媳婦買(mǎi)水果的事情來(lái)說(shuō)。有一次她問(wèn)水果店老板，這個(gè)葡萄甜不甜??？水果店老板說(shuō)，有一個(gè)酸的，你拿回來(lái)，我把錢(qián)退給你。后來(lái)到家洗干凈了嘗嘗，果然沒(méi)有一個(gè)酸的。以后我媳婦就一直在那家買(mǎi)水果，沒(méi)換過(guò)。你！就是現(xiàn)在不行，以后也要達(dá)到這種要求。

3.圖個(gè)新鮮，水果最重要的就是新鮮，如何保鮮真的是一門(mén)細(xì)活。比如夏天保鮮膜會(huì)使水果變質(zhì)得更快，最重要的是防曬、防破損。保鮮沒(méi)做好，說(shuō)不定就賠個(gè)底朝天。

保鮮小技巧：可以買(mǎi)臺(tái)真空的機(jī)器，二百多小號(hào)那種，買(mǎi)些真空袋，再把水果放真空袋時(shí)放幾片綠葉，哪種葉子都可以，但不要包太多，這個(gè)效果比保鮮膜強(qiáng)。

進(jìn)貨問(wèn)題：

每天去批發(fā)市場(chǎng)看別人進(jìn)貨的價(jià)格和怎么還價(jià)的，每天都去連著一個(gè)禮拜。批發(fā)市場(chǎng)都是早晨天亮?xí)r去進(jìn)貨，其他時(shí)間人都很少，中午和晚上去看周?chē)麅r(jià)格。因?yàn)樗麅r(jià)格浮動(dòng)很大，所以基本兩天一個(gè)價(jià)，對(duì)于價(jià)格的掌握只能靠自己去平時(shí)多積累。 還有進(jìn)箱子包裝的水果時(shí)候注意箱子，因?yàn)橛泻芏嘞渥邮抢锩鎱⑺嗟?，一個(gè)箱子都四五斤，主要集中在精品的蘋(píng)果上，一般的箱子是一斤半。批發(fā)行的稱(chēng)也是一樣，如果是電子秤就沒(méi)事，盡量開(kāi)始時(shí)候看別人買(mǎi)的價(jià)格 然后跟著進(jìn) 慢慢摸索。去進(jìn)貨的時(shí)候就看別人買(mǎi)的什么價(jià)格。注意他們開(kāi)票的價(jià)格，多看幾個(gè)大戶(hù)進(jìn)貨，然后跟著他們的價(jià)格就進(jìn)貨，這樣很快就可以上貨熟悉了。還有別人問(wèn)你在哪做的，你就說(shuō)自己開(kāi)的超市，順便帶做水果，這樣方便交流。

交通工具：電動(dòng)三輪車(chē)顧及是必備的，進(jìn)貨菜和水果都是早晨進(jìn)五點(diǎn)到七點(diǎn)，八點(diǎn)開(kāi)始了擺攤。一般店鋪?zhàn)饨鹳F的地方，賣(mài)的單價(jià)也高一點(diǎn)，利潤(rùn)能達(dá)到百分之二百。

店面裝修：裝修簡(jiǎn)單大方點(diǎn)，就是把墻刷一下裝飾點(diǎn)，裝幾盞精致的燈，門(mén)頭可以用平價(jià)水果蔬菜超市等字樣。顏色用綠色，不要開(kāi)始就走高檔，多看別人的店里的物品擺放借鑒學(xué)習(xí)。 裝修買(mǎi)一桶乳膠漆，一百多到三百多一桶價(jià)格跟據(jù)牌子不等，讓買(mǎi)漆的調(diào)成綠色，一百塊錢(qián)請(qǐng)個(gè)小工一上午就可以粉好。綠色的配水果效果很好，買(mǎi)些裝飾的，再買(mǎi)些水果蔬菜圖畫(huà)或者自己在網(wǎng)上下載做成海報(bào)貼上也行。比如各種水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)格等資料，蔬菜怎么做才好吃或者幾個(gè)小巧門(mén)，還有準(zhǔn)備兩個(gè)一米乘一米五的白色或者黑色寫(xiě)字板，把各種水果價(jià)格和蔬菜價(jià)格每天價(jià)格寫(xiě)上，這種方式非常吸引和招攔顧客。

收銀的時(shí)候要注意假幣，甚至十元二十的都要注意，建議架子選用十個(gè)三十元的餐桌拼成，水果刀一把，切瓜用的，塑料帶盡量選用白色超市的那種，顯的正規(guī)大方，大中小都要備，備一塊紅色布做香蕉墊布。

競(jìng)爭(zhēng)：和同行做不成朋友也不要做怨家，盡量不和周?chē)?jìng)爭(zhēng)者打價(jià)格戰(zhàn)。必竟咱是掙錢(qián)的，不是亂市場(chǎng)的，而且水果降價(jià)太多，也會(huì)導(dǎo)致利潤(rùn)上不來(lái)，所以不要水果都便宜，有一兩種比同行便宜一點(diǎn)就行。水果蔬菜價(jià)格高的水分都在批發(fā)到零售這一節(jié)，像電視里曝光說(shuō)油費(fèi)、物流費(fèi)貴導(dǎo)致菜價(jià)高的，那都是外行話(huà)，屬于特例。即使賺幾倍的利潤(rùn)也要和市場(chǎng)的價(jià)格一致，不然別人會(huì)找事。說(shuō)過(guò)的利潤(rùn)保持在百分之五十到二百的利潤(rùn)，前期可以做買(mǎi)五斤送一斤活動(dòng)，等后期恢復(fù)價(jià)格，可以平時(shí)在晚上六點(diǎn)到八點(diǎn)打特價(jià)。

計(jì)劃：前期一定要計(jì)劃好，裝修按照最省錢(qián)辦最多事去做，開(kāi)始的時(shí)候切記不能像平常那樣大手大腳的。做生意都是講究積少成多的，以后可以慢慢根據(jù)需要再配置。你要分析考慮目前你所在的小區(qū)有多少戶(hù)人家，有多少?gòu)哪汩T(mén)店經(jīng)過(guò)，其他小區(qū)的或者過(guò)路的能否來(lái)消費(fèi)。因?yàn)樗哂H訪(fǎng)友占營(yíng)業(yè)額的百分之五十，所以這個(gè)百分之五十一定要把握好，蔬菜如果可以的話(huà)也可以搭售一起賣(mài)，有的是水果鮮花一起賣(mài)。

進(jìn)貨：一開(kāi)始水果店，主要就是香蕉、蘋(píng)果、甜瓜和少量西瓜再配一點(diǎn)少量的其他水果，到了夏天就是桃子杏的時(shí)節(jié)水果了。桃子杏開(kāi)始下來(lái)的時(shí)候價(jià)格高，少進(jìn)或者不進(jìn)，等大量上市再進(jìn)貨。目前市場(chǎng)上大的哈密瓜大部分是不甜的，但是打過(guò)甜蜜素的很甜，可以嘗一下再進(jìn)，如果甜就進(jìn)，不甜就千萬(wàn)不要進(jìn)，頭幾天少進(jìn)。下面就針對(duì)幾個(gè)主要的水果品類(lèi)進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明：

香蕉：香蕉是四季都銷(xiāo)的水果，夏天香蕉的保質(zhì)期只有兩天，時(shí)間長(zhǎng)容易變色，一般香蕉綠色的是沒(méi)有上藥放熟。因?yàn)橄憬妒亲哂H訪(fǎng)友銷(xiāo)的最多的，所以日常需求量比較大。

菠蘿：關(guān)于菠蘿，可以教你怎么一天輕輕賺一百以上。比如說(shuō)目前菠蘿進(jìn)價(jià)一塊一斤，光進(jìn)中小個(gè)的 ，一個(gè)一般不到一斤，然后分三種，大一點(diǎn)的兩塊五或者三塊一個(gè)，小的兩塊一個(gè)，按照兩塊一斤分類(lèi)，然后顧客還都覺(jué)得賺了，因?yàn)榭傆X(jué)得兩塊一個(gè)菠蘿真劃算。買(mǎi)一個(gè)削甘蔗的刀削皮，再買(mǎi)一個(gè)削槽的就可以了，生意的好壞你一試就知道了。買(mǎi)一個(gè)噴霧器經(jīng)常噴水保持菠蘿新鮮，頭朝上拜放整齊，現(xiàn)在菠蘿應(yīng)該還能一個(gè)賺一塊，每天銷(xiāo)量還是非常大的。

西瓜：西瓜進(jìn)貨一定要注意： 西瓜熟透度控制不好，而且容易出現(xiàn)西瓜里面生的、打催紅素的、打甜蜜素的。因?yàn)轭櫩鸵话愣际腔仡^客，一旦名聲砸了，店也關(guān)門(mén)了。所以西瓜一定要選好，而且西瓜損耗很大，主要是水分蒸發(fā)，夏天的西瓜價(jià)格浮動(dòng)太大，可能今天還一塊多，明天就五毛了。剛開(kāi)始開(kāi)店一定要少進(jìn)西瓜。

蘋(píng)果：蘋(píng)果可以分幾十種，消費(fèi)最大的是水晶富士和普通紅富士。粉紅艷色很好的就是水晶富士，批發(fā)價(jià)格應(yīng)該在三元左右，大概只有高消費(fèi)的人才會(huì)購(gòu)買(mǎi)。普通紅富士就是超市里便宜的那種，銷(xiāo)量也是最大的，不過(guò)也分好幾種，味道數(shù)陜西的口感好。像蛇果、花牛等都是面蘋(píng)果 年輕人和中年人都不怎么愛(ài)吃。

榴蓮盡量不進(jìn)，因?yàn)橹挥袀€(gè)別顧客需要，而且容易裂開(kāi)。

在這里補(bǔ)充三點(diǎn)，第一就是要吃得苦，能起早能貪黑，別只看人家店里排面上那么新鮮漂亮的水果天天如此，其實(shí)都是時(shí)間的付出。二就是你自己一定要懂得水果的知識(shí)，包括水果的產(chǎn)地對(duì)品質(zhì)的影響，季節(jié)的更迭對(duì)水果的影響，天氣溫度以及節(jié)日、人群等因素；三是要有一個(gè)足夠大的凍庫(kù)，用來(lái)做水果的保鮮和周轉(zhuǎn)庫(kù)。

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