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很多人反映熟食展示柜外觀看起來很正常，但是就是不知道熟食柜是否保持正常的工作。下面，我們從熟食展示柜的工作原理和使用兩個方面來分析。

熟食展示柜是一種熱能轉換裝置，當R12在蒸發器中收縮蒸發時，由液態變成汽態接收熱量，使箱內溫度減少。R12在冷凝器內放出熱量而由汽態變成液態，由此實現了熱量從箱內到箱外的熱互換輪回過程。R12在蒸發器中的吸熱和冷凝器中的放熱都是在等壓前提下進行的，其首要變量是由溫度測得。是以，駕馭電冰柜制冷體系中各關鍵點的溫度變革，是判別電冰柜制冷體系機能是不是正常的1個的根基要領。

當熟食展示柜接通電源時，接著壓縮機啟動運行，手觸壓縮機外殼時，有輕微轟動感，并可聽到壓縮機電機均勻的運行聲。用重錘式啟動器的能夠聽到電冰柜背面發出稍微塔的一聲，這是啟動繼電器觸點閉合的聲音。正常運行20～30分鐘后，整個制冷體系便進入正常狀態。以環境溫度32℃為例，此時壓縮機的外殼溫度可達85℃左右，手摸應有燙手的感覺。冷凝器的入口處距壓縮機排氣口10～15cm處溫度可達60℃左右，手摸此處有較燙感覺。要是這兩處溫渡過高，大概是壓縮機有毛病、冷凝壓力過高、體系中含有空氣等不凝性氣體或制冷劑過量等緣故。要是這兩處溫渡過低，可能是壓縮機閥片損壞、冷凝壓力過低、制冷劑過少或走漏、輪回體系冰堵或臟堵、壓縮機液擊等緣故原由。在冷凝器的出口端即干燥過濾器前15cm處，溫度為35℃左右，手摸此處有略高室溫的覺得。順著冷凝器的走向手摸各段管路，應有較勻稱的溫度遞加感。如裝有除露管，則手摸箱口附近應有略高于室溫的感覺。打開箱門，蒸發器應有涼氣溢出，有的同時結有一層勻稱的薄霜，此時用手指粘一點水去摸蒸發器，手指有被粘住的覺得，耳朵接近蒸發器，能夠聽到蒸發器內有嘶、嘶的氣流聲或近似流水聲由此能夠判冰柜的制冷體系有無異常。

把溫度控制器的旋鈕放到中間點或根據仿單所請求的地位關閉箱門，待電冰柜事情一段時候后。箱內溫度下降到溫度控制器所控制的溫度點，溫度控制器的觸點斷開，將電源切斷，壓縮機結束工作，實現一次輪回。隨著時間的延伸和環境溫度的影響，箱內溫度升高，待升高到溫度控制器所控制的溫度點，溫度控制器的觸點閉合，接通電源，壓縮機啟動運行，又啟動下一次的輪回。在實現制冷輪回的歷程中，壓縮機的開、停時間受溫度控制器的控制，一般平常停機時候應大于開機時候電冰柜剛啟動使用或一次性放入較多的物品的現象除外。停機時候越長，表明箱體保溫機能和門密封好。開機時候短，表明壓縮機制冷量大、服從高、降溫快。