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1．超市冷柜的使用，應按超市冷柜設計設計要求，充分發揮凍結、冷藏能力，確保安全生產和產品質量，養護好超市冷柜結構。柜房管理要設專門小組，責任落實到人，每一個柜門，每一件設備工具，都要有人負責。

2．超市冷柜是用隔熱材料建成的，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關。

3．穿堂和柜房的墻、地、門、頂等都不得有冰、霜、水，有了要及時清除。

4.超市冷柜柜內排管和冷風機要及時掃霜、沖霜，以提高制冷效能。沖霜時必須按規程操作，凍結間至少要做到出清一次柜，沖一次霜。冷風機水盤內和柜內不得有積水。

5．雙溫超市冷柜內嚴禁多水性作業。

6．沒有經過凍結的貨物，不準直入凍結物冷藏間，以保證商品質量，防止損壞超市冷柜。

7．要嚴格管理超市冷柜門，商品出入柜時，要隨時關門，柜門如有損壞要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、防止跑冷。凡接觸外界空氣的門，均應設空氣幕，減少冷熱空氣對流。