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冰淇淋展示柜并不是類似于普通的冷柜，展示柜上部分是由玻璃做成，這樣顧客可以很容易地看到里面的冰淇淋。它的好處就在于能夠讓顧客看到冰激凌挑選自己喜歡的口味同時能夠低溫儲藏，保持冰淇淋的口感。無論是對冰淇淋店面商鋪，還是冰淇淋制作廠商，展示柜都是不可或缺的。

第一點：環境溫度是一個重要因素，如果店面所在地環境溫度較高的話，要選擇耐高溫展示柜。展示柜是用來保存展示冰淇淋的，例如意大利式冰淇淋，它的存放溫度是-16~-18度之間， 那么就要選擇一臺符合要求的展示柜同時保持冰淇淋的口感造型。

第二點：冰淇淋展示柜的設計（大小，顏色，商標等）展示柜要能夠讓顧客清楚地看到里面存放的冰淇淋。同時冰淇淋展示柜要美觀新穎，這就要對展示柜的設計要求。展示柜的大小，取決于店面的面積，同時要考慮與其周圍食物搭配和諧。

第三點:節能展示柜需長時間運作，節能也就成了影響展示柜選擇因素之一。