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浸冰水

海鮮從漁船到上市這段時間，為了防止海鮮變質，常采用浸冰水的方法保鮮。浸冰水能迅速使海鮮冷卻，保留其品質和口感。但是，如果浸泡冰水的時間太長，由于海鮮體內的鹽分較大，冰水會滲透到海鮮體內，從而破壞海鮮的細胞結構，使海鮮的口感反而受到破壞。

速凍柜

速凍是近年來發展出來的一種保鮮技術。速凍柜通過特殊的低溫方法，使海鮮的溫度急劇降低；由于溫度降低快，海鮮細胞內的水分來不及結冰，故海鮮的肌肉結構沒有受到破壞，其品質和口感被最大限度的保留下來。

速凍柜這是目前好的一種保鮮方法。

速凍柜可以使海鮮細胞進入“休眠”狀態而不受破壞，并在“解凍”后重新保持活力。

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上海肯德機電設備有限公司是一家集冷庫研發、設計、建造、工程成套、售后服務及制冷技術咨詢于一體的綜合性公司。

公司以專.業建造各類冷庫為主營業務，可設計安裝各類冷藏庫、保鮮庫、物流庫、冷凍庫、實驗庫、防爆庫、藥品庫及超低溫冷庫，并可提供各類成套制冷設備及商用冷柜產品。

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經過十余年的努力，上海肯德機電設備有限公司冷已成長為一家集團性企業。

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