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荸薺的外形、顏色都比較像板栗，但它是土生植物，所以也叫做地栗。 又有通天草、烏芋、黑三棱、鳧茨、鳧茈、紅慈菇等名稱(chēng)。民間習(xí)稱(chēng)馬蹄。 

《本草綱目》說(shuō)荸薺能降火、補(bǔ)肺涼肝、消食化痰。荸薺的地上莖中藥稱(chēng)“通天草”，有清熱利尿的作用。  

荸薺以球莖及葉狀莖（中藥名通天草）供藥用、性寒味甘、入肺、閏徑，有清熱、利咽、化痰、止渴、開(kāi)胃、消食、益氣、明目的功能。

據(jù)《食療本草》記載、荸薺能“下丹石，消風(fēng)毒、除胸中實(shí)熱氣。作粉食，明耳目，消黃疸”“主血、下血崩，又據(jù)《本草再新》記載，荸莠能“清心降火、補(bǔ)肺涼肝，消食化痰，破積滯，利旅血。”據(jù)《醫(yī)林要》記栽，荸薺“補(bǔ)心益肺、滋陰化痰、去結(jié)核、行濕邪、解酒醒酒、止咳除煩。”

荸茅性寒味甘多汁，生食能清熱生津、利化爽，消渴，故熱病津少、口渴者或上火、噪子痛、口舌生瘡患者、用荸薺單味絞汁加白糖服用、火氣自流、荸薺能清大腸之熱、用荸薺洗凈生吃，對(duì)大便干燥、秘結(jié)、下血痔瘡忠者亦有好處。

1、抑菌作用 

實(shí)驗(yàn)研究表示，荸薺皮和荸薺果肉均具有抑菌作用，其中，荸薺皮提取液的抑菌效力更優(yōu)。荸薺皮提取物對(duì)溫度、紫外光具有較強(qiáng)的穩(wěn)定性，對(duì)不同濃度的糖溶液、鹽溶液和pH環(huán)境中其穩(wěn)定性均有一定的變化波動(dòng)；在對(duì)不同菌種的抑菌實(shí)驗(yàn)中顯示，荸薺皮提取物對(duì)金黃色葡萄球菌的抑菌效果最好。

2、 抗氧化活性

荸薺中所含的多酚類(lèi)和黃酮類(lèi)物質(zhì)均有抗自由基、抗氧化的作用。郭艷華等荸薺皮提取物的抗氧化活性研究結(jié)果表明，荸薺皮提取物有較強(qiáng)的抗氧化活性，且其活性濃度增大而增強(qiáng)。荸薺皮提取物對(duì)食用油脂（菜籽油、豬油、大豆油）都有一定的抗氧化作用，對(duì)豬油的抗氧化作用隨著添加量的增加逐漸增強(qiáng)，并且分別在與抗壞血酸、檸檬酸、酒石酸復(fù)配均顯示有協(xié)同增效作用。

3、其他作用 

有研究認(rèn)為荸薺能抗腫瘤，還有清肺化痰治療呼吸系統(tǒng)疾病、利腸通便、利尿排淋等作用。