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　　冷藏柜如何冷藏肉類？

使用冷藏柜時你怎樣保存肉?這是許多超市需要面對的一個問題，因為肉在冰箱里保存，有時因為肉在冷藏柜里解凍而影響肉的風味和味道，所以如何把肉冷藏起來，又不讓肉失去原來的味道，是一件值得解決的事情。

在我們運用冷藏展示柜進行保存肉類的時候，有時候你會發(fā)現(xiàn)，把肉放入到冷藏柜里，進行冷凍保存的時候，在拿出來之后，會發(fā)現(xiàn)，肉已經(jīng)上凍，而且經(jīng)過冷凍的肉，在吃起來的時候，也不是多好吃。因為肉類在冷藏柜里冷藏的時候，會由于溫度低，而把肉類里的細胞，給撐破，從而導致在化凍的時候，會有紅色的血水流出來。

這樣在進行食用肉類的時候，會很容易的影響肉的風味與口味。所以在保存的時候：

1.冷凍食品的包裝最好采取密封式包裝，這樣保存空氣就不容易進入，也不容易和其它食品味道相交叉。

2.為確保食品的質量和新鮮，需要處理過再放進密封塑料袋里，不可以放入保鮮袋直接放入冰箱。

3.冰箱里可以設計冷凍庫分隔區(qū)，用隔板區(qū)分開每一種食物，味道比較大的食材盡量隔遠些。

不要把冷藏柜的溫度調的過低，這樣在冷藏的時候，就不會改變?nèi)忸惖目谖丁Ｋ栽谑秤玫臅r候，也不會有多大的影響。