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在很多蛋糕柜中，冷藏蛋糕柜柜相對來說使用是比較廣范的。冷藏蛋糕柜柜分為風冷式蛋糕柜柜和直冷式蛋糕柜柜，風冷式就是冷柜內有一個風扇，把內部冷氣出來，冷柜內部不結冰；而直冷式冷柜就沒有風扇，會結冰，需要手動除霜。

下面來詳細介紹下這兩種類型的概念。

風冷式蛋糕柜

在背部蒸發器冷卻后在通過風扇出來冷氣，達到制冷的目的。而且柜內還裝有一套風道循環組件和一翅片式蒸發器。由于吹進的是冷氣流，這種設計可以讓被背部水份無法流到柜內，從而無法結霜。風冷式也叫無霜式。

直冷式蛋糕柜

直冷式也可以叫做冷氣自然對流式。蛋糕柜冷藏室內有一個蒸發器，蛋糕柜啟動冷藏室內的蒸發器就會結霜，從而產生冷氣。制冷模式是通過冷氣的自然對流來冷卻食物的。