欧洲成人免费aa_亚洲欧美一区二区激情_蜜桃av在线播放_欧美激情啊啊啊

民以食為安，保護“舌尖上的安全”要建立完善科學高效的食品質量安全監管體系。記者了解到，經市政府研究同意，《深圳市加強肉類質量安全監管工作方案》（以下簡稱“肉類質監方案”）于1月11日正式實施，今后深圳市將組織開展全市農貿市場豬肉銷售攤檔升級改造，要求所有農貿市場按照冷鮮肉的銷售要求督促經營者安裝肉類冷藏設備，到2017年3月底，實現全市豬肉冷鏈銷售。

改造攤檔實現豬肉冷鏈銷售

長期以來，深圳市農貿市場里的豬肉，都是在常溫下“裸著”賣，這既不易保質保鮮，也對食品安全構成了威脅。根據正式實施的肉類質監方案，2017年3月底，深圳市要全面實現豬肉冷鏈銷售。

記者了解到，目前大型連鎖超市和連鎖專賣店全部實現了冷鏈銷售，推行的難點主要集中在飲食習慣和攤檔改造。“由于受南方居民千百年來形成的傳統飲食口味、烹飪習慣影響，大部分市民熱衷于消費‘熱鮮肉’，加上市民對‘冷鮮肉’在安全、衛生、健康方面的認識不夠，完全接受‘冷鮮肉’需要一個過程。”深圳市經信委相關人員向記者表示，目前新鮮豬肉主要集中在農貿市場的豬肉攤檔，而這種常溫、開放式的豬肉攤檔，無法滿足“冷鮮肉”的銷售、保鮮等需求，“需要升級改造”。

改變飲食和認知習慣，需要長期的宣傳培訓。記者了解到，今后深圳市將積極組織開展宣傳培訓，通過對檢疫人員和家禽屠宰場從業人員進行家禽屠宰法律知識和檢疫檢驗技能培訓、舉辦生鮮家禽現場烹飪免費試吃體驗活動、組織專家現場宣傳講解生鮮禽營養與健康知識、禽流感防控與公共安全知識、協調新聞媒體進行宣傳等方式，提高檢疫檢驗工作人員遵紀守法意識，提升專業技能，讓市民進一步了解生鮮家禽的安全和美味，逐步改變傳統飲食習慣，樹立健康的新理念。

更關鍵的是盡快改造全市豬肉銷售攤檔。記者了解到，深圳市將采取“統一改造、政府補貼”的方式，實現所有農貿市場按照冷鮮肉的銷售要求，督促經營者安裝冷鮮肉類冷藏設備。按照深圳市工作方案，對轉營生鮮家禽的檔口，在檔口升級改造、購置冷藏設施設備和轉營生鮮家禽等三個方面給予一次性補貼。同時對不轉營生鮮家禽的檔口，進行關閉，給予原檔口經營者一次性轉崗轉業補貼。記者了解到，上述補貼資金由市、區各承擔50%，由各區（新區）統一發放。目前全市已完成前三次限制區內所有活禽零售檔口的升級改造和驗收工作，發放補貼資金4846萬元。

加強源頭管理拒絕“問題肉”

加強肉類質監，拒絕“問題肉”，還要加強源頭管理。記者了解到，為摸清生豬屠宰來源，深圳市制定了“場場掛鉤”政策。2016年，市經信委組織開展了全市屠宰場生豬來源調查摸底，全面掌握了屠宰場生豬來源組成情況，并結合實際，制訂了《深圳市推進生豬定點屠宰場和規模養殖場“場場掛鉤”工作獎勵實施方案》，擬通過對屠宰場直接來源于規模養殖場的生豬按照比例給予一定的財政資金獎勵，指導屠宰場與規模養殖場簽訂供銷協議、建立穩定供銷關系，整合優化屠宰場生豬來源，有效實現本市生豬供應來源相對集中、質量可管控、安全可追溯。

記者了解到，目前該方案已編制完成，將盡快征求各方意見后上報市政府審定實施。通過方案將建立健全與豬源地監管部門溝通聯系制度，重點加強生豬主要產地主管部門溝通協調，促進生豬產地檢疫證明、違禁藥物抽檢等信息的核查和共享，切實加強對生豬源頭的監管和把控。

肉類屠宰環節也是市場豬肉的源頭組成。記者了解到，2006年，深圳市政府啟動了生豬屠宰體制改革工程，重新規劃屠宰場布局，先后關閉了16家舊屠宰場，新建4家大型現代化屠宰場。值得一提的是，這4家屠宰場均達到國家4A級生豬定點屠宰場資質等級要求，場均占地面積達10萬平方米，主要生產設備均從歐盟國家進口，擁有“農牧美益”“五豐鮮肉”等自營鮮肉品牌，自成立以來均未發生任何食品安全事故，有力地保障了深圳市民的肉品市場供應和質量安全。

冷鮮銷售還需要加強儲存配送環節。記者了解到，深圳市積極鼓勵發展冷鏈配送經營業務，通過市農業發展專項資金，對屠宰場和肉品經營企業建設冷庫、購置冷鏈配送車輛等給予項目總投資40%的財政補貼，目前共發放補貼資金700萬元。

建立屠宰視頻監控系統

當然，加強肉類質監，不能光靠企業的自覺，需要切實加強生豬定點屠宰監管。記者了解到，深圳市通過加強隊伍建設，大大提升了屠宰檢疫檢驗水平。2013年以來，將生豬屠宰場檢疫由街道派駐升級為轄區動監部門派駐，駐場檢疫工作均采用電子檢疫系統進行管理，實現屠宰全過程信息化監管。數據顯示，2014年1月1日至2016年6月15日，4家屠宰場共屠宰生豬1221萬頭，100%進行了檢疫。檢疫不合格的，按規定統一密封運送至深圳市廢物處置中心進行無害化處理，杜絕病害肉流入市場。2014年1月1日至2016年6月15日，共無害化處理病死豬22027頭，病害肉1559.34噸。

同時開展屠宰專項整治，強化肉品質量安全監管。一方面多次對定點屠宰場進行突擊檢查，針對檢查發現的問題，部署整改措施，明確時限要求，加強督查督辦，確保整改到位。同時，加強對生豬質量安全監管，駐場檢疫人員對入場生豬按5%的比例（國家規定3%）進行“瘦肉精”等違禁藥物抽檢。數據顯示，2014年1月1日至2016年6月15日，共抽檢“瘦肉精”樣品68.82萬份，檢出“瘦肉精”17份，合格率達99.99%，“瘦肉精”所涉生豬全部進行了無害化銷毀處理，有效保障出場肉品質量安全。案件全部移交公安部門處理并向生豬產地檢疫部門通報。

創新屠宰監管方式，推進屠宰監管信息化也是加強肉類質監的重要手段。2015年，深圳市爭取中央財政安排1660萬元專項資金，用于全市屠宰視頻監控系統和激光灼刻檢疫標識建設。目前，2、3、4號屠宰場已完成屠宰視頻監控系統建設工作，平均每個屠宰場安裝近200個攝像頭，對所有生產場所實行24小時實時視頻監控，1號屠宰場視頻監控系統建設也將于2016年8月完成。值得一提是，在2號屠宰場開展了生豬激光灼刻檢疫標識試點工作，將激光灼刻先進技術應用于豬胴體檢疫合格標識，改變傳統的人工滾筒式印章，提高豬肉檢疫證章防偽水平。目前農業部已批準深圳市推廣使用激光灼刻檢疫驗訖印章，計劃于2016年完成4個屠宰場主生產線激光灼刻檢疫標識建設。