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1、中國餐飲業要感謝中產崛起

5月24日，英國歐晰析企業管理咨詢（OC&C Strategy Consultants）發布《如何贏取顧客芳心——在中國餐飲業的致勝關鍵》報告顯示，盡管GDP放緩、賺錢越來越難，但國人對吃喝的熱情卻愈發高漲。

除了2012-13年，麥當勞、可口可樂等零售大牌紛紛卷入食品安全丑聞，令國內餐飲業受挫外，自2014年起，國內餐飲服務的價位一直穩步加速上升：

2010-15年間，收費的復合年均增長率 為7.4%，遠高于美國（1.3%）和亞太其他國家（1.9%）。

報告進一步指出，中國餐飲業高速增長，部分是歸功于中產家庭的崛起。這部分人占據了城市家庭的68%，并且擁有較多可支配收入的他們更愛去餐館吃飯。

調查結果顯示，中國的城市居民每周平均就有3次外出就餐。

2、十大連鎖品牌，海底撈排第一

餐飲業態方面，中國餐飲市場仍以小店為主：去年，連鎖店的比例只有8.7%，遠低于美國（53%）和英國（40.6%）。

盡管如此，相比獨戶的小店，中國人更相信連鎖餐廳的食品質量。過去五年，連鎖餐飲價格的年復合增長率高達9.2%，高于獨戶小店的7.2%。

這份報告還統計了國內十大熱門連鎖餐飲品牌：

榜單前三的分別是海底撈、必勝客和小肥羊。