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生鮮電商遭供應鏈之痛

美味七七的倒閉，敲響了行業發展警鐘。生鮮電商已經被公認為是藍海市場。然而，另一方面，作為新興行業，生鮮電商也有諸多發展隱憂。在業內看來，生鮮電商雖然是近幾年的熱門話題，但受困于冷鏈物流發展滯后等因素，其發展速度遠沒有想象中那么快，主要是地方性生鮮電商在拼命吆喝賺噱頭。

眾所周知，生鮮的重點在于“鮮”。由于流程繁瑣，生鮮電商必須要面對的是如何避免蔬果在運輸過程出現“歇菜+腐爛”等問題。而對于用戶來講，要是網購的產品達不到與其預期的效果，就會舍棄“網絡菜市場”，直奔“現實菜市場”。我國最早一批嘗試生鮮產品B2C模式的電商企業優菜網由于缺乏專業人才進行操作，其曝出的“冷凍蔬菜”事件使得優菜網在半個月時間內，訂單量由500單迅速下降到200單，這也讓優菜網陷入虧損的邊緣。

與此同時，生鮮電商冷鏈物流的配送也成為一大難題。在生鮮配送過程中，需要運用巨型貨車來使用配送。顯然，大量的巨型貨車將會給當地交通帶來極大的困擾，如造成交通擁堵等。另外，一些城市規定限制貨車進市中心的時間，這自然也會耽誤生鮮配送。

此外，生鮮電商的痛點還包括冷鏈物流配送的高成本。做電商不比線下零售，用戶粘性的提高也與產品包裝是否細致息息相關。消費者在通過生鮮電商購買水果時，收到的不僅僅只是一個紙箱，還有水果泡沫網袋、隔板、泡沫箱等。因而，生鮮電商的包裝成本遠比線下零售要高許多。另外，一個包裹到達用戶手中之前需要許多程序，如裝箱、運輸、派送等程序，這些都要耗費大量的人力成本。

生鮮電商該如何破局？

生鮮電商由盛轉衰，用“食之無味，棄之可惜 ”來形容并不為過。那么生鮮電商該如何挽回局面，重新振作起來呢？

首先，食品安全是生鮮的第一生命。生鮮電商供應鏈有別于傳統供應鏈，生鮮電商供應鏈的中間環節是不透明的，這使得生鮮的品質與安全更難得到保障。因而，生鮮電商需加強食品監測，以保證食品品質和安全。